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如何让炸鸡块好吃?校园炸鸡汉堡加盟教你怎么制作

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如何让炸鸡块好吃?校园炸鸡汉堡加盟教你怎么制作

发布日期:2021-12-24 作者: 点击:

1、校园炸鸡汉堡加盟提示你,将腌制好的肉类材料放入盆中。腌肉配料食谱:盐5克、大蒜3粒、姜几片、辣椒粉1克、黑胡椒1克、白胡椒2.5克、水15克,将所有材料倒入配料盆中,拌匀。用这个量可以制作450克鸡大腿。


2、鸡腿去骨切块。将每只鸡腿切成约3-4块。你也可以用鸡翅。准备腌料,将鸡大腿与配料混合,用手揉匀。冷藏并腌制24小时才能入味。


3、炸鸡裹粉的配料:将玉米淀粉80g、万能粉200g、小苏打3g、白胡椒粉4g、盐4g、黑胡椒粉2g放入脸盆中。用抹刀将所有成分混合以备后用。

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4、鸡蛋打散,加入50g牛奶搅拌均匀。在蛋液中加入90g炸鸡粉,搅拌成糊状。根据面粉品牌,面糊可能是干的或稀的。您可以通过添加牛奶或面粉涂层来调节面糊的干湿度。


5、将腌制好的鸡肉倒入面团中,摊平。把裹好的鸡肉放入面粉中,反复旋转,让每一部分都裹上面粉。将鸡块全部包好后,用手搓揉几下,并在鸡的表面裹上面粉。这是为了在油炸后制作鸡肉片。


6、将鸡块一个一个取出,放入煎锅中煎炸。切完煎锅后不要立即转动。稍等片刻,待鸡块表面变硬后翻面。煎的时候要注意控制油温。如果温度太高,要及时降低火候,以免炸黑鸡块。


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